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Bianco mangiare, detto Biancolatte

Ingredienti:
1 litro di latte,
100 gr di zucchero,
100 gr di amido per dolci,
1 buccia di limone fresco,
un cannolo di cannella.

Procedimento:

Mettere tutti gli ingredienti in una pentola e, a fuoco basso, fare addensare mescolando continuamente.
La crema sarà pronta quando raggiungerà la giusta densità.
La crema pronta si suole versarla nelle tipiche forme siciliane, prima inumidite. Una volta rapprese, le forme di bianco mangiare si servono su piatti di foglie di limone.

[La nonna Clelia]

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